HAKİKİ KEBAP 1972 yılının Ekim ayında çıkıldı , bu uzun ve zahmetli yola. Babamız Süleyman ÇOLAK o dönem beraber çalıştığı bir arkadaşı ile ortak bir dükkan açma kararı verir.
Bir kaç seçenek arasında en uygun görülen halen çalışmakta olduğumuz mekana karar kılınır. Mesleğin içinde yetişen iki arkadaş o zamanın şartlarında hakiki kebabın ilk adımlarını atarlar. Yaklaşık beş sene sonra yollarını ayırmaya karar verirler, Süleyman ÇOLAK çok emek verdiği ve gelecek gördüğü bu mekanda yoluna devam etmeye karar verir.
Başlarken uzun ve zahmetli dedik, çünkü gıda sektörü gerçekten emek ve özveri isteyen, dişe dokunur bir şeyler yapılmak isteniyorsa ciddi çabalar gerektiren bir sektördür.
Daha kurulum aşamasından günümüze hakiki kebap bu bilinçle hareket etmektedir. En basitinden kullandığımız fırın gerçek bir kara fırındır. Taşlarından, yapan ustasına bu sektörde en iyilere imza atmış olan Gaziantep’ten getirilmiştir.
Gerçek lezzetin asıl mimarlarından olan, odun ve kömür ateşinden hiç bir zaman vazgeçilmemiştir. Malzemenin kalitesi kadar pişiren ustanın hüneri, servis yapan elemanın güler yüzü ve müşterinin kendini evinde gibi hissetmesi, hep birbirini tamamlayan unsurlardır. Elbette bunlarla sınırlı değil, çıtanın üstünde olabilmenin gereklilikleri.
Bu gün dört kardeş Hakiki Kebap’ı daha ileriye taşımak, müşterimize daha iyi hizmet edebilmek için elimizden gelenin en iyisini yapmaya çalışıyoruz. İşimizi geliştirebilmek ve daha iyisini yapabilmek için sürekli çaba halindeyiz. Biz daha çok iş yapabilmenin, kaliteden taviz vermek anlamına geldiği zaman duraksıyoruz.
Yılların getirdiği tecrübe, bu alanda ne kadar ilerlesek de koruduğumuz amatör ruh, müşterilerimizle kurduğumuz diyalog, aldığımız övgüler bizim için hep destekleyici unsurlar olmuştur. Bunda babamızın bize aşıladığı disiplin ve daima işin başında olma gerekliliğinin payı da yadsınamaz. Şimdi işimizi daha ileriye taşımak ve daha iyi işlere imza atabilmek için mekanımızı büyüttük.
Başlangıçta 70m2de yaklaşık 50 kişi ağırlayabilen Hakiki Kebap, adım adım büyüyerek ve gelişerek şu an yaklaşık 250 kişilik kapasiteye ulaşmıştır. Elbette hedeflerimiz bunlarla sınırlı değil.
Sizlere daha iyi hizmet edebilmek, daha ferah, daha nezih, daha profesyonel bir ortamda, vazgeçilmez lezzet unvanına yakışır biçimde yolumuza devam edebilmek için sürekli çalışıyoruz.